(vi metto la ricetta originale con suggerimenti di modifiche)
Sbattere 8 tuorli con 150 gr zucchero (secondo me è anche meglio con meno zucchero)
Montare gli 8 albumi a neve
Unire tutto, gli albumi alla fine, aggiungendo 200 gr di noci tritate e due cucchiai di pangrattato.
Cuocere a 200 gradi 6-10 minuti (cuoce in fretta, fate attenzione che non diventi troppo scura-la prova del coltello o dello stecchino funziona anche con questa ricetta)
Farcire e ricoprire con cioccolato: fare una crema con 3 tavolette di fondente sciolte con 100 gr di burro, due cucchiaini di caffè, 100 gr di zucchero e due uova intere battute a spuma.
(Per non usare le uova crude, e perché la torta non sia troppo dolce, io preferisco fare una crema al cioccolato diversa, sciolgo solo le 3 tavolette di fondente col burro più il caffè, non metto uova né zucchero. Magari aggiungo altro fondente altrimenti la crema è poca).
Esatto, non c'è la farina nè il lievito in questa ricetta, ed è buonissima!!!!
